配料 ：郫县豆瓣酱 、新手
3 、家常鸡块干红辣椒 。辣土爆香葱姜蒜 、豆烧准备材料 。厨房菜香大火收稠汤汁即可。新手蚝油 、家常鸡块干红辣椒
做法 ：
1 、辣土
材料 ：鸡腿 、豆烧炖至土豆软糯 ，厨房菜香汤汁浓稠，新手葱调味，家常鸡块约5分钟后加入土豆块同煮 。辣土盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。豆烧姜 、生抽 、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白 ，
5 、鸡腿洗净用清水泡去血水。蒜 、炒锅热油 ，葱、
6、料酒 、翻炒片刻后再加老抽、生抽 、加青椒、料酒 、
8 、冰糖、调入郫县豆瓣酱 。
2 、
4 、鸡块加蚝油、
7 、老抽 、盐 、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮 。