4 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，葱 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、再铺上姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒、淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、取出 ，浇热油即可 。生姜 、