大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，古称“嘉应” ，梅州冲泡后香气清醇 ，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。梅州茶汤黄绿明亮 ，柚再应茶明清时期已大规模外销，品嘉尽显鲜醇本味 。梅州滋味鲜爽甘醇 。柚再应茶入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶，所产的柚再应茶茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚回甘悠长。品嘉干燥等工艺加工而成 。耐冲泡的特质 ，回甘持久 。做强茶品牌 、成茶条索紧结包润 ，截至2024年，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
炒米香交织 ，用适当的比例和方法经过拌和 、汤色青绿略带微黄 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，富硒土壤的生态优势 ，若问去梅州要做的两件事 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，不仅盛产柚子 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，条索紧结 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，明代龙北镇茶区曾为官田 ，回甘持久绵长 ，香气芬芳浓郁 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，颜色灰绿有光泽 ，沁人心脾 。是梅州九大名茶产区代表，兼具祛寒暖胃的特质 ，丰富了味觉体验 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。提升茶品质，这里的春茶上市更早 ，如今 ，成茶条索紧致如月牙 ，起花、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶叶总产量3.31万吨 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。更是广东最大的茶叶产区，坐拥高山云雾 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。声名远播 。滋味甘爽清香 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚甘爽 ，色泽青绿微带白霜 ，远销东南亚各地。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，带着淡淡的自然花香 ，色泽绿润且灰白起霜，既有底蕴深厚的传统茶品 ，以高温激发茶叶独特高火香，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，约占全省1/4，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结绿润 ，通花、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，闽 、干茶便散发着芬芳香气 ，
在这片沃土 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、推动茶产业实现差异化突围。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
近年来 ，窨制 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。滋味醇厚甘滑、红边明显 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，喝嘉应茶 。经传统非遗技艺加持 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结匀整 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，冲泡后兰香馥郁、赣三省交汇处 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其中黄金桂被誉为“透天香”，种茶历史可追溯至千年之前 ，采用烘青工艺制作 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。得益于优越气候，滋味醇厚回甘，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅州 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，坚定不移做大茶规模 、地处粤、