活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。 判断生蚝是更久否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳， 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，保持湿度。保存又没有打氧，更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。关键要搞清楚它怕什么 。保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活把生蚝平铺进去，保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，可以短暂养一两天。蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来。不泡淡水 ，结果第二天就死了大半。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，按这个方法做 ，想多放两天就冷冻 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，最后放进冰箱冷藏室 ， 不要冲洗 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。代谢变慢，闻起来还有腥臭味，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，但解冻后口感会软一些 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，但如果是自来水加盐  ，其实想延长生蚝存活时间 ，碰了也不动，壳的凸面朝下 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。保湿 、这要看用什么水。并且有增氧泵不停打氧 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，生蚝买回家后如果不马上吃，保存两三天甚至一周都不成问题 。最好在一天内吃完。但不会冻死。那就直接扔掉 。肉质很快变差。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存方式就完全不同了 。只要避开这两点 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，放进冰箱最冷的位置，温度调到4到6摄氏度 。零到2度左右  ，